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Pancakes au chocolat rapide
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@ Fimere2
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Avatar de Aux délices des gourmets
Par Aux délices des gourmets

J'ai donc réalisé des pancakes bien chocolatés à base de babeurre accompagnés de leur sauce au chocolat.
Un pur régal pour les papilles, je vous laisse en juger!

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 cl de babeurre
  • Beurre90g de beurre
  • Sucre glaceSucre glace
  • Lait30 cl de lait
  • Oeuf2 œufs
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30g de cacao amer
  • Levure3 c à c de levure en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule110g de sucre en poudre
  • Farine240g de farine

Sauce au chocolat

  • Sucre en poudre ou sucre semoule55g de sucre en poudre
  • Fécule de maïs1 c à c de maïzena
  • Lait25 cl de lait
  • Chocolat noir150g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sucre dans une jatte.
    Dans une autre jatte, mélanger les oeufs, le lait et le babeurre, puis incorporer
    60 g de beurre fondu.
    Creuser un puits dans les ingrédients tamisés.
    Verser progressivement la préparation liquide, sans cesser de remuer, jusqu'à
    l'obtention d'une pâte lisse.

  2. 2

    Laisser reposer pendant 15 min pour que la pâte épaississe.
    Dans une poêle anti adhésive à fond épais, faire fondre un peu de beurre
    et le répartir uniformément.
    Verser 4 cuillerées à soupe de pâte.
    Dès que la base commence à se décoller e que des bulles apparaissent,
    retourner le pancake.
    Faire cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

  3. 3

    Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
    Réserver les pancakes au chaud dans le four.
    Pour la sauce au chocolat:
    Mélanger le chocolat et la moitié du lait dans une casserole, et porter à ébullition.
    Délayer la maïzena dans le lait restant et l'incorporer au chocolat avec le sucre.

  4. 4

    Laisser frémir la préparation à feu doux.
    Battre au fouet jusqu'à ce qu'elle soi homogène.
    Superposer 3 ou 4 pancakes et les saupoudrer de sucre glace.
    Ensuite les napper de sauce au chocolat.

Conseils

Réserver les pancakes au chaud dans le four.

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