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Pancakes au Muesli Bio de Jordans, coulis ricotta & miel et framboises écrasées
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4.1 / 5 12 avis
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C
Par ChefNini

Des pancakes gourmands, à la fois crémeux, fruités, croustillants et moelleux.

Ingrédients (2 personnes)

Pour la pâte à pancakes

  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c à s rase de sucre en poudre
  • Du Muesli Bio de Jordans
  • Levure chimique1/4 sachet de levure chimique
  • Farine de blé blanche (T55)45g de farine T45 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Lait5 cl de lait
  • Oeuf1 œuf

Pour les framboises

  • Framboise50g de framboises fraîches ou surgelées

Pour le coulis ricotta

  • Miel de lavande3 c à c de miel de lavande
  • Ricotta50g de ricotta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à pancakes

    Fouettez le fromage blanc avec le lait et l'oeuf. Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez afin d'obtenir une préparation homogène. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et réalisez un pancake en déposant deux cuillerées à soupe de préparation. Faites cuire sur feu doux 1 minutes puis ajoutez par-dessus du muesli bio. Poursuivez la cuisson encore 1-2 minutes environ et retournez de l'autre côté. Laissez cuire 1 min. Surveillez bien la cuisson. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

  2. 2

    Les framboises

    Mettez à chauffer les framboises dans une petite casserole sur feu très doux. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que les framboises se transforment en compote.

  3. 3

    Le coulis ricotta

    Mélangez dans un bol la ricotta et le miel ensemble pour obtenir un coulis bien crémeux.

  4. 4

    Le service

    Servez les pancakes tièdes avec du coulis ricotta et de framboises.

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