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Pancakes aux pépites de chocolat et banane
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Pancakes aux pépites de chocolat et banane - Photo par Nuage de LaitPancakes aux pépites de chocolat et banane - Photo par Nuage de Lait@ Nuage de Lait
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Par Joelle du blog nuage de Lait

Des pancakes enrichis de rondelles de bananes et de pépites de chocolat pour le petit déjeuner ou simplement pour une envie gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Banane1 banane
  • Pépite de chocolat70 g de pépites de chocolat
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Lait ribot15 cl de lait ribot

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait ribot, la farine après y avoir incorporé la levure et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  2. 2

    Ajouter les pépites de chocolat à la pâte. Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement . Laisser reposer 1/2h.

  3. 3

    Ater la peau de la banane et couper la en rondelles (ni trop épaisses ni trop fines) 
    Faire chauffer la poêle et y déposer au milieu 4 à 5 rondelles de banane. Verser une petite louche sur les rondelles de bananes et laisser cuire quelques minutes (jusqu'à ce qu'apparaissent de petites bulles à la surface du pancake. A ce moment là, retourner la crêpe et laisser cuire encore quelques secondes.  Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Conseils

Pourquoi ne pas ajouter ou remplacer la banane avec quelques amandes effilées déposées jusque avant de verser la pâte à pancake?.

Commentaires

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