Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.

Faites un puits au centre de la farine et versez-y le lait et les oeufs.
Mélangez juste le temps de lier puis, en tournant, incorporez le beurre fondu.

A feu modéré, faites chauffer 2 Cs d'huile dans une petite poêle à blinis.
Versez 1/2 louche de préparation.

Faites cuire 2 à 3 minutes, le temps que quelques bulles se forment à la surface de la crêpe.

Retournez-la à l'aide d'une spatule et faites-la cuire sur l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mettez de côté sur un plat et servez bien chaud avec du beurre fondu ou du sirop d'érable.