Pancakes écossais

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sucre. Cassez l'oeuf par dessus, mouillez avec le lait et mélangez. Incorporer le beurre. Formez des petites boules de la taille d'une noix.

Faites chauffez l'huile dans une grande poêle. Jetez-y quelques noix en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Laissez-les cuire à feu moyen pendant 2min puis retournez-les.

Sortez-les au fuir et à mesure et égouttez-les sur du papier absorbant.

Renouvelez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.