Pancakes fourrés au chocolat noir

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Ajoutez les oeufs légèrement battus. Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent. Mélangez le tout au fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez la moité d'une petite louche de pâte et lissez pour obtenir un pancake bien rond. Laissez cuire 10 secondes puis ajoutez 2 carrés de chocolat et recouvrez le tout avec une autre moitié de louche de pâte. Faites cuire à feu moyen, retournez le pancake et faites dorer. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte et servez tiède pour que le chocolat soit bien coulant.