Pancakes de grand-mère

Faire fondre le beurre dans une petite casserole sans le faire bouillir. Dans un grand bol, mélangez les poudres (farine, sucre...). Creusez un puits au milieu et versez-y l'oeuf entier, le lait et le beurre fondu.

Mélangez avec une cuillère en bois. Commencez par le centre, puis élargir en incorporant doucement la farine. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer une cuillère d'huile dans la poêle. Étalez-la sur tout le fond. Avec une louche, dépose 2 tas de pâte dans la poêle. A l'aide d'une spatule en bois, arrondis les bords et empêchez les pancakes de se toucher.

Laissez cuire à feu moyen le 1er côté pendant environ 4 minutes. Dès que la pâte ne coule plus sur le dessus, retournez les pancakes avec la spatule. Laissez ensuite cuire le 2ème côté 1 à 2 minutes, le temps que la croûte se forme. Et recommencez jusqu'à l'épuisement de la pâte...

Servez les pancakes chauds ou tièdes. Chacun les recouvrira de sirop d'érable (ou autre nutella , confiture...) dans son assiette. C'est idéal au petit déjeuner ou au goûter alors bon appétit !