Pancakes simples et rapides

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un saladier.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait dans un autre récipient.

Verser le second mélange dans le premier saladier petit à petit afin de ne pas faire de grumeaux.

Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien.

Battre les blancs en neige fermes.
Les incorporer délicatement à la préparation afin de ne pas les casser.

Huiler une poêle à mettre sur feu très doux.

Verser une louche de pâte.

Attendre que la surface soit couverte de trous et qu'elle paraisse "sèche".

Retourner le pancake afin qu'elle cuise de l'autre côté environ 1 minute.