Battre les oeufs puis y ajouter le lait en remuant, réserver.

Prendre un saladier, mélanger le sucre semoule la farine, la levure, la cannelle et le sel.

Verser le mélange, lait et oeufs progressivement en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.

Rajouter l'huile et bien mélanger.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et verser une bonne louche de pâte faire cuire environ 2 mn par face.

Manger tiède ou froid nappé de sirop d'érable ou de coulis de fruits rouges selon votre goût.