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Pancakes salés à la patate douce
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C
Par Cyrielle Boutaud

De délicieux pancakes à déguster pour le brunch ou en apéro. Une recette extraite du livre "Beau & Bon" de Cyrielle Boutaud.

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce90 g de patates douces
  • 25 cl de lait de noisette
  • Farine de sarrasin150 g de farine de sarrasin ou farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sirop d'érable2 c. à s. de sirop d'érable
  • Huile végétale1 huile végétale

Pour servir

  • Saumon fuméTranche de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche1 pot de crème fraîche
  • Citron1 citron

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Poêle anti-adhésivePoêle anti-adhésive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire la patate douce pendant 15 min dans de l’eau bouillante. Égouttez bien.

  2. 2

    Dans le bol d’un robot, mixez la patate douce cuite, le lait végétal, la farine et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Huilez bien une poêle antiadhésive, puis faites-la chauffer avant d’y déposer la pâte, pour faire les pancakes. Attendez que la pâte forme des bulles à la surface, puis retournez le pancake. Faites cuire 1 min supplémentaire.

  3. 3

    Servez les pancakes avec les tranches de saumon fumé, la crème et le jus de citron.

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