Des pancakes version salée, moelleux et prêts à glisser dans votre sac de pique-nique ? Aujourd’hui, on twiste la recette classique avec des courgettes râpées, qui apportent beaucoup de moelleux, des allumettes de jambon Fleury Michon pour un maximum de goût et un cœur bien gourmand au fromage. Ces pancakes remplacent les sandwichs et se mangent aussi bien froids que chauds. Ils sont parfaits comme entrée, ou à emporter.
Ingrédients
Pour les pancakes :
-
-
-
-
-
-
-
-
Pour la garniture :
-
-
-
-
-
Matériel
Couteau d'office
Crêpière
Planche à découper
Saladier
Torchon
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Lavez les courgettes, ôtez-en les extrémités et râpez-les avec les dents larges d’une râpe en les faisant tomber sur un torchon propre.
- 2
Serrez bien le torchon au-dessus de l'évier (ou d’un saladier) pour enlever un maximum d’eau. Réservez.
- 3
Dans un petit saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
- 4
Cassez les œufs dans un autre saladier, ajoutez le fromage blanc et le lait et mélangez avec un fouet.
- 5
Salez, poivrez, ajoutez peu à peu la farine et mélangez avec le fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- 6
Incorporez les courgettes râpées et les allumettes de jambon, mélangez avec une maryse.
- 7
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à crêpes.
- 8
Versez une cuillerée de pâte à pancakes dans la poêle, faites la prendre quelques secondes, puis ajoutez un peu de fromage de chèvre et quelques allumettes de jambon au centre et sur les bords.
- 9
Couvrez avec une autre cuillerée de pâte à pancakes.
- 10
Faites cuire 4 minutes, jusqu’à ce que le dessus du pancake se détache de la poêle.
- 11
Ensuite retournez-le à l’aide d’une spatule et faites-le cuire de l’autre côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gonflé.
- 12
Déposez le pancake sur une assiette plate, faites cuire les autres pancakes jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 13
Servez les pancakes chauds accompagnés d’une sauce au fromage blanc, huile, sel et ciboulette.
Conseils
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par de la feta ou le fromage fondant de votre choix, comme par exemple de la tomme, de la mozzarella ou encore du reblochon.
