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22min
Très facile
Bon marché
Des pancakes pleins de goût pour commencer la journée du bon pied. Une chouette recette d'Emelyne Perot, cheffe chez Supernature au 8eme étage du Printemps du Goût 59 rue de Caumartin 75009 Paris.
Ingrédients
4 personnes
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60 g de farine de sarrasin
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40 g de farine de riz semi-complète
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20 g de fécule de maïs
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1 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
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10 dl de lait de soja
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5 cl de lait d'amande
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50 g de purée de poires
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2 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
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½ zeste d'orange
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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1 c. à c. de vinaigre de cidre
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5 cl de sirop d'érable
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Fouet
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Poêle
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Saladier en verre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mélanger les farines, la fécule et le sucre, ajouter au fouet les laits et la purée, puis l'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange et terminer par le bicarbonate et le vinaigre de cidre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 min.
- 2
Dans une poêle bien chaude et graissée, à l'aide d'un emporte-pièces, verser une cuillère de la préparation. Apres 2 minutes des bulles vont se former à la surface, il est temps de retourner le pancakes pour 1min. Arroser de sirop d'érable et servir avec des fruits frais.
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