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Panettone & fraîcheur de fruits
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Panettone & fraîcheur de fruits - Photo par 750g La TablePanettone & fraîcheur de fruits - Photo par 750g La Table @ 750g La Table
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Par 750g La Table

Un dessert gourmand et raisonnable avec une mousse de fromage blanc et une salade de fruits de saison. Il est servi sur un mini Panettone très peu sucré.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le dessert

  • 4 mini panettone
  • Menthe4 feuilles de menthe
  • 10 cl de coulis de fruits

Pour la mousse de fromage blanc

  • 120g de fromage blanc fermier
  • Sucre20g de sucre
  • Vanille½ gousse de vanille
  • Crème fouettée60g de crème fouettée

Pour la salade de fruits

  • Ananas50g d'ananas
  • 50g de mangie
  • Fruit de la passion1 fruit de la passion
  • Pomme½ pomme
  • Clémentine6 quartiers de clémentines
  • Sirop de sucre de canne3 cl de sirop de sucre de canne

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparez votre salade de fruits en taillant en petits cubes les fruits. Ajoutez le sirop de sucre de canne, le zeste de de citron vert et mélangez pour enrober les fruits.

  2. 2

    Laissez macérer 30 minutes au réfrigérateur.

  3. 3

    Incorporez le sucre au fromage blanc au fouet avec la gousse de vanille. Ajoutez délicatement la crème fouettée.

  4. 4

    Coupez le chapeau et creusez délicatement les panettone. Ajoutez au fond des panettone un peu de coulis de fruits pour les imbiber.

  5. 5

    Garnissez au ¾ avec la mousse de fromage blanc et disposez dessus la salade de fruits. Ajoutez un peu de menthe ciselé.

  6. 6

    Dégustez aussitôt !

Conseils

Pour faire le coulis de fruits, il suffit de mixer la salade de fruits et le tour est joué. Vous pouvez ajoutez un petit zeste de citron vert au moment de servir votre dessert.

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