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Panna cotta à la noix de coco et son coulis de mangue

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Voici une recette de panna cotta exotique. Très simple et très rapide à réaliser, c'est un excellent petit dessert.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 feuille de gélatine
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 2 CàS de sucre
  • 1 belle mangue bien mûre
  • 5 cl de lait
  • une demie càc d'agaragar (moins d'un gramme)
  • 10 cl de crème liquide
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, portez à ébullition quelques secondes le lait, la crème liquide, le sucre et l'agar-agar. Versez ensuite la noix de coco râpée dans la casserole, hors du feu, et versez dans les verrines.
    Laissez prendre une demie heure au frigo.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, épluchez, et enlevez le noyau de la mangue. Mixez la chair de la mangue. Faites chauffer la purée de mangue dans une casserole, et ajoutez un trait d'eau pour un peu diluer.

  3. Étape 3 :

    Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn, et ajoutez-la dans la casserole. Laissez la fondre quelques minutes en remuant bien. Je n'ai pas ajouté de sucre dans le coulis de mangue, car elle était assez mûre, donc assez sucrée.
    Versez le coulis de mangue sur la panna cotta. Vérifiez qu'elle soit déjà bien prise.

    Laissez au moins une heure au frais avant de la manger.

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