Panna cotta au chocolat blanc, fraises & tomates cerises

Coupez 4 fraises et 4 tomates cerise en rondelles et les déposer au fond des verrines ( j'avais essayé de faire ça joliment dans mes verrines mais cela ne tient pas une fois que l'on verse la crème).

Panna cotta

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Portez à ébullition la crème puis versez la sur le chocolat blanc afin de le faire fondre, mélangez, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la gélatine essorée, patientez quelques instants et répartissez la crème dans les verrines. Attendez que la crème soit refroidie avant de la réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures minimum.

Coulis gélifié

Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites compoter les fraises, les tomates cerises, un filet de citron, le sucre pendant un peu plus de 5 minutes, mixez, passez au tamis, ajoutez la gélatine essorée et répartissez ce coulis sur les verrines ( assurez vous que la crème soit bien prise). Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Décorez les verrines avec une fraise, une tomate cerise et quelques brisures de chocolat blanc.