• Connexion
  • Inscription
Panna cotta au lait de soja et abricot
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 2 avis
Imprimer
Panna cotta au lait de soja et abricot - Photo par lesmetPanna cotta au lait de soja et abricot - Photo par lesmet @ lesmet
H
Par Hélène

Une panna cotta parfaite pour les personnes intolérante au lait de vache.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citronLe jus d1/2 citron
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c à s de pistaches décortiquées non salée (facultatif)
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c à s de cassonade
  • Eau de fleur d'oranger1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 40 cl de crème de soja liquide nature
  • 2g d'agar-agar en poudre
  • 500g d'abricots frais bien mûrs + 3 ou 4 pour la déco

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les abricots, dénoyauter et couper en morceaux (réserver 3 ou 4 abricots pour la fin de la recette).

  2. 2

    Mixer les abricots avec la fleur d'oranger et la cassonade pour obtenir un coulis.

  3. 3

    Dans une casserole, verser la crème, ajouter le coulis d'abricots et l'agar-agar. Mélanger bien. Porter à ébullition et laisser cuire une minute en remuant. Laisser tiédir.

  4. 4

    Verser dans des verrines et mettre au frais 4h.

  5. 5

    Réaliser une compote avec les abricots restants: les couper en dés et les faire réduire dans une casserole avec le jus de citron et le sucre vanillé.

  6. 6

    Verser la compote sur les panna cotta et parsemer de pistaches.

Conseils

On peut remplacer les abricots frais par des fruits au sirop

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée