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Panna cotta coco et fruits exotiques
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3.8 / 5 13 avis
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Panna cotta coco et fruits exotiques - Photo par ptitecCPanna cotta coco et fruits exotiques - Photo par ptitecC@ PtitecC
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Par Ptitecuisinedepauline

Un beau dessert tout simple, plûtot léger et rafraichissant!
 

Ingrédients (8 personnes)

Panna cotta:

  • Agar-agar6g d'agar agar
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre100g de sucre
  • Champignon20 cl de crème entière
  • Lait de coco80 cl de lait de coco

Salade de fruits exotiques

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c à s de sucre de canne roux
  • Fruit de la passion2 fruits de la passion
  • 2 mangues mûres à point
  • Ananas1 bel ananas

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la panna cotta :

    Faire chauffer la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

    Ajouter l'agar agar et porter le mélange à ébullition.

    Baisser le feu et laisser chauffer environ 1 à 2 minutes.

    Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

    Laisser refroidir entièrement puis, réserver au réfrigérateur une nuit.

  2. 2

    Préparation de la salade de fruits :

    Parer l'ananas, ôter la partie dure du milieu puis le couper en petits dès.

    Peler puis couper les mangues en morceaux.

    Couper les fruits de la passion en 2 et récupérer le jus et les graines.

    Mettre les fruits dans un saladier.

    Ajouter le sucre roux.

    Mélanger.

    Réserver au moins 2 h au réfrigérateur.

  3. 3

    Juste avant de servir, démouler très délicatement la panna cotta, sur le plat de service.

    Repartir la salade de fruits autour.

    Servir

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