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Panna cotta coriandre, légumes du soleil
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Panna cotta coriandre, légumes du soleil - balmatPanna cotta coriandre, légumes du soleil - balmat@ Balmat
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Par Nathalie b

Un entrée estivale

Ingrédients (4 personnes)

  • AilAil : 1 gousse
  • Huile d'oliveHuile olive : 5 cuillères à soupe
  • Poivron vert1/2 poivron vert
  • Poivron rouge1/2 poivron rouge
  • Gélatine : 1 feuille
  • Coriandre : 1/2 bouquet
  • Crème : 25 cl

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
    Amener la crème à ébullition, hors du feu ajouter la coriandre. Saler légèrement et laisser infuser 10 à 15 mn.
    Filtrer et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger pour dissoudre la gélatine.
    Couler dans des verrines et mettre au frais

  2. 2

    Mettre à confire les poivrons pelés et découpés en lanières dans l'huile d'olive pendant 15 mn environ.
    les égoutter et positionner les légumes sur la panna cotta bien prise (le lendemain donc)

Conseils

A préparer la veille pour que la préparation prenne bien.
Varier les légumes pour varier les plaisirs.

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