• Connexion
  • Inscription
Panna cotta en verrine au foie gras et figue séchée saveur réglisse
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

M
Par Minouchka du blog Passion culinaire

Revisiter l'association foie gras et figues séchées.

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pincées de réglisse en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • Feuiles de mâche pour la finition (ou de roquette)
  • Gélatine2 feuilles de gélatine de 1g
  • Lait10 cl de lait
  • Figue sèche3 figues séchées
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Foie gras mi-cuit60 g de foie gras micuit En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découper les figues en petits morceaux et disposer dans les verrines. Réserver.
    Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.


  2. 2

    Porter à ébulliton la crème et le lait, ajouter le sel et la réglisse.
    Ajouter le foie gras aux petits frémissement et fouetter énérgiquement.
    Mixer le tout dans un blender et remettre dans la casserole. Incorporer la gélatine égouttée et fouetter.
    Verser dans le verrines puis entreposer au frais au moins 4h.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée