Déposer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.
Verser la crème et le sucre dans une casserole.

Porter le tout à ébullition.

Hors du feu, ajouter les sachets de thé.

Laisser infuser 15 min environ à couvert.
Une fois l'infusion terminée, presser les sachets de thé afin d'en extraire le parfum de jasmin.

Réchauffer légèrement la crème.

Incorporer la gélatine essorée.
Mélanger délicatement.

Répartir la préparation au jasmin dans 4 moules individuels.

Laisser prendre environ 5h au réfrigérateur.

Ouvrir la grenade et ôter les graines.

Ouvrir les macarons en 2.

Démouler les entremets dans des petites assiettes.

Déposer 1/2 macaron au-dessus, face bombée vers le haut, sur chacun d'eux.

Déposer les graines de grenade tout autour.

Servir avec un autre macaron.