Mettez la salade verte sur une assiette. Coupez les tomates en tronches et coupez les chanpignons en tranches.

Prenez les tranches de jambo et mettez les morceaux de champignon et de tomates sur le jambo blanc. fermez en papillotes. Mettez les papillotes au centre du plateau, mettez les tranches de tomate tout au tour. Salez et poivrez et ajoutez un fil d'huile d'olive.

Servez froid.