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Papillote de saumon à la fourme d'Ambert
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Une recette saine et gourmande de poisson à la fourme d'Ambert.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 150 g de fourme d'Ambert
  • 1 citron jaune
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 4 cl d'huile d'olive
  • 0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin
  1. Étape 1 :

    Lavez et épluchez les légumes.

    A l'aide d'une mandoline, taillez les légumes en fines julienne.

    Coupez la fourme d'Ambert en tranches.

  2. Étape 2 :

    Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez la julienne de légumes et poser par dessus le pavé de saumon. 

    Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette, puis ajoutez par-dessus une tranche de fourme d'Ambert. 

    Versez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis refermez la papillote. 

    Mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

    Servez la papillote avec cette sauce.

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