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Papillote de saumon à la fourme d'Ambert
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Par La Fourme d'Ambert

Une recette saine et gourmande de poisson à la fourme d'Ambert.

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon4 pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fourme d'Ambert150 g de fourme d'Ambert
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Carotte1 carotte
  • Courgette1 courgette
  • Vinaigre balsamique blanc2 cl de vinaigre balsamique blanc
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et épluchez les légumes.

    A l'aide d'une mandoline, taillez les légumes en fines julienne.

    Coupez la fourme d'Ambert en tranches.

  2. 2

    Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez la julienne de légumes et poser par dessus le pavé de saumon. 

    Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette, puis ajoutez par-dessus une tranche de fourme d'Ambert. 

    Versez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis refermez la papillote. 

    Mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

    Servez la papillote avec cette sauce.

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