• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Papillote de truite, endive et Fourme
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Papillote de truite, endive et Fourme
Vidéo suggérée Truite en papillote au barbecue ou au four Video 1 sur 13
@ Fourme de Montbrison
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
F
Par Fourme de Montbrison

Une papillote très complète.

Ingrédients (4 personnes)

  • 120g de Fourme de Montbrison
  • 4 filets de truite de 130g
  • Endive4 grosses endives
  • Beurre30g de beurre
  • Citron1 citron
  • Crème liquide3 dl de crème liquide
  • Sauce soja claire/brune3 cl de sauce soja claire
  • Coriandre20 feuilles de coriandre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • CurryCurry
  • 4 feuilles de papier sulfurisé et 8 trombones

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les feuilles d’endives dans de l’eau, du beurre, du sel et un jus de citron.

    Faire bouillir la crème, ajouter la Fourme de Montbrison en morceaux, la sauce soja, le curry et un jus de citron, les feuilles de coriandre, mixer pour obtenir une sauce homogène, réserver au bain marie.

  2. 2

    Préparer une papillote avec une feuille de papier sulfurisé : disposer l’endive puis le filet de truite, puis, une fine tranche de Fourme de Montbrison. Cuire au four à 175 degrés durant 8 minutes. Servir avec la crème à la Fourme de Montbrison.

Commentaires
Idées de recettes