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Papillotes de Princesse Amandine aux échalotes
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Bernard Galeron
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Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre

Recette de Patrick Le Guen (Ar Men Du à Nevez)

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Beurre160g de beurre
  • 200g d'échalotes nouvelles (8 petites pièces environ)
  • Pomme de terre800g de pommes de terre Princesse Amandine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur.

  3. 2

    Dans une papillote, disposer les deux moitiés de pomme de terre puis les échalotes.

  4. 3

    Assaisonner et rajouter une noix de beurre.

  5. 4

    Mettre à four chaud 200° pendant 25 minutes.

  6. 5

    Vous pouvez servir avec un filet de lieu.

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