Vidéo suggérée Supreme de volaille à la normande et potiron confit
Video 1 sur 15
20min
Facile
Bon marché
Poulet au paprika
Ingrédients
8 personnes
Pour la base
3 suprêmes de volaille
15 g de beurre
15 cl de crème
10 cl d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
1,5 g de paprika doux
Pour la sauce
200 g de poitrine fumée
100 g de foies de volaille
100 g d'oignons
1 l de fond blanc de volaille
10 cl de vin blanc
Pour les finitions
- 40 g de beurre
Préparation
Préparation :
- 1) base
colorer les supremes au beurre
les saupoudrer de paprika2) sauce
colorer les oignons et le lard et ajouter la viande
deglacer vin blanc
mouiller la viande au fond blanc
decanter la viande
cremer et lier la sauce avec les foies
chinoiser
rectifier assaisonnement3) finition
dresser le supreme et le napper de sauce
