Excellent parfait au chocolat avec peu d'ingrédients mais pas très facile à réaliser. Il n'y a pas de cuisson, ça vaut le coup d’essayer !
Ingrédients
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6 oeufs
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250 g de beurre
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250 g de chocolat noir
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1 verre de lait
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60 g de sucre
Matériel
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Casserole
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Moule à manqué ou rond
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
La crème :
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites bouillir le lait avec le sucre.
Versez le lait sucré sur les jaunes d'oeufs et remettez à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu (faites très attention ! la crème doit napper la cuillère, s'il y a des grumeaux, c'est que la préparation est trop cuite...).
- 2
Le parfait :
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la crème, hors du feu. Mélangez le tout.
- 3
Versez cette préparation dans un moule et mettez-la au congélateur pour au moins 4 heures.
- 4
Sortez le parfait du congélateur 10 minutes avant de le démouler.
Démoulez-le en trempant 1 minute le moule dans de l'eau chaude. Ce parfait doit être servi glacé.
Conseils
Le parfait peut se manger avec une crème anglaise, ce sera encore meilleur!