• Connexion
  • Inscription
Parfait glacé à la fraise
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 19 avis
Imprimer
Parfait glacé à la fraise - Photo par elsabuxParfait glacé à la fraise - Photo par elsabux @ Elsabux
E
Par Elsa

Idéal au printemps pour se rafraîchir en fin de repas avec des fraises de saison.

Ingrédients (8 personnes)

  • 300g de crème montée
  • Fraise 10 fraises pour la décoration
  • Gélatine 6g de gélatine
  • Eau 50g d'eau
  • Jaune d'oeuf 6 jaunes d'œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 110g de sucre semoule
  • Fraise 150g de fraises label rouge

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Prendre les fraises et les équeuter, les mixer pour réaliser une purée, mettre au frigo.

  2. 2

    Dans une casserole mettre le sucre et l'eau à chauffer jusqu'à ce que la température du sucre soit à 121°. Verser la gélatine préalablement trempée dans de l'eau puis essorée dans le sucre cuit. Puis verser petit a petit le sucre cuit sur les œufs et fouetter énergiquement jusqu'à complet refroidissement.

  3. 3

    Ajouter ensuite la purée de fraise au mélange.

  4. 4

    Puis la crème montée délicatement. Il ne reste plus qu'à mouler votre appareil dans les moules que vous souhaitez et les placer au congélateur environ 2h.

  5. 5

    Accompagné avec une salade de fraises si vous le souhaitez.

Commentaires

Vidéo suggérée