Paris-Brest à la chantilly

Préchauffer le four à 180°C.

Préparez la pâte à choux :

Verser le lait et le beurre en petits morceaux dans une casserole et portez à ébullition. Puis, hors du feu, incorporez la farine en une seule fois en mélangeant vite à la spatule. Bien mélanger. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez entre chaque ajout.

Chauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans une poche à douille. Sur une feuille de papier sulfurisé faites des cercles de 5 cm de diamètre. Battez un oeuf et badigeonnez les ronds de pâtes. Cuisez 15 minutes puis 10 minutes porte ouverte. Laissez refroidir.

Dans la cuve du batteur mettre la crrème et battez. Ajoutez le sucre glace et les graines d'une gousse de vanille. mettez au frais dans la poche à douille.

Coupez les ronds de pâte en 2 et ajoutez la chantilly. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et ajoutez une grappe de groseilles lavée et séchée.