Parmentier à la purée de potiron

Hachez l'ail et émincez les oignons.

Dans une poêle, mettez 30 g de beurre, l'ail, les oignons, puis ajoutez la viande et cuisez 5 min. Versez-y le bouillon, le cumin, du sel et poivre et faites mijoter 10 min en remuant.

Pelez les pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire 25 min dans de l'eau salée.

Mettez le potiron pelé, égrené et découpé en cubes dans une casserole. Salez et laissez étuver 15 min avec 30 g de beurre et 10 cl d'eau. Remuez souvent.

Chauffez le four à 240° et passez le potiron et les pommes de terre au presse-purée.

Mélangez avec le lait chaud et 40 g de beurre en dés. Salez et poivrez.

Étalez la viande dans un plat beurré puis recouvrez de purée. Parsemez de gruyère râpé.

Faites gratiner 15 min au four et servez!