Parmentier au pesto rouge et purée de petits pois

Mixez ensemble tous les ingrédients pour le pesto et assaisonnez selon votre goût.

Faites bouillir les petits pois 5 min. Egouttez-les et écrasez-les avec un presse purée. Ajoutez la créme fraiche, salez et poivrez.

Huilez vos cercles, placez-les dans une assiette de service. Faire 1 couche de purée de petits pois, 1 autre de pesto rouge et recouvrir de purée.

Enfournez à thermostat 6 ( 180°C) pour 20 min.

A la sortie du four, faites glisser la pointe d'un couteau autour du cercle et démouler délicatement. Et voilà, de jolies présentations !