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Parmentier de boudin aux pommes, feuilleté au livarot
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Parmentier de boudin aux pommes, feuilleté au livarot - Photo par AnaiscuisineParmentier de boudin aux pommes, feuilleté au livarot - Photo par Anaiscuisine @ Anaiscuisine
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Par Anaïs du blog Anais cuisine

Un plat délicieux qui sent bon la Normandie !

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla 8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • 0,5 livarot
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Crème fraîche 6 c. à s. de crème fraîche
  • Beurre Beurre
  • Pain d'épices 2 tranches de pain d'épices
  • Patate douce 2 patates douces
  • Pomme de terre 2 pommes de terre moyennes
  • Pomme 2 pommes
  • 2 boudin noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher, laver et couper les patates douces et les pommes de terre. Les cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée.

  2. 2

    Peler les pommes et les couper en lamelles assez épaisses. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver.

  3. 3

    Egoutter les patates douces et pommes de terre, ajouter 2 cuillères à soupe de crème, une noix de beurre, sel, poivre et une pincée de muscade. Réduire en purée à l'aide d'un presse purée ou à la fourchette.

  4. 4

    Dans un plat à gratin ou des moules individuels beurrés, étaler sur le fond les pommes, répartir le boudin noir émietté (la peau retirée), puis recouvrir avec la purée.

  5. 5

    Emietter le pain d'épices sur les gratins et enfourner 20 minutes th.7.

  6. 6

    Superposer 2 feuilles de brick et déposer au centre quelques lamelles de fromage, une cuillère à soupe de crème, poivrer et replier les bords. Recommencer cette opération et enfourner 10/15 minutes th.7.

Conseils

Servir avec un peu de salade (il faut bien se donner bonne conscience).

Commentaires

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