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Parmentier de boudin aux pommes, feuilleté au livarot

Photo par : Anaiscuisine

Un plat délicieux qui sent bon la Normandie !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 feuilles de brick
  • 1/2 livarot
  • Sel, poivre
  • 6 c à s de crème fraîche, beurre
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 2 patates douces (petites)
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2/3 pommes
  • 2 boudins noirs
  1. Étape 1 :

    Eplucher, laver et couper les patates douces et les pommes de terre. Les cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée.

  2. Étape 2 :

    Peler les pommes et les couper en lamelles assez épaisses. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver.

  3. Étape 3 :

    Egoutter les patates douces et pommes de terre, ajouter 2 cuillères à soupe de crème, une noix de beurre, sel, poivre et une pincée de muscade. Réduire en purée à l'aide d'un presse purée ou à la fourchette.

  4. Étape 4 :

    Dans un plat à gratin ou des moules individuels beurrés, étaler sur le fond les pommes, répartir le boudin noir émietté (la peau retirée), puis recouvrir avec la purée.

  5. Étape 5 :

    Emietter le pain d'épices sur les gratins et enfourner 20 minutes th.7.

  6. Étape 6 :

    Superposer 2 feuilles de brick et déposer au centre quelques lamelles de fromage, une cuillère à soupe de crème, poivrer et replier les bords. Recommencer cette opération et enfourner 10/15 minutes th.7.

Icone ampoule

Conseils

Servir avec un peu de salade (il faut bien se donner bonne conscience).

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