Vous regardez : Parmentier de boudin noir aux 2 racines
Video 1 sur 16
45min
Facile
Bon marché
Par Sylviane du blog La bonne soupe
Un plat changeant qui met le boudin en valeur.
Ingrédients
6 personnes
4 boudins noirs
4 tranches de pain
1 c. à s. de persil cisèlé
Sel ou sel fin
1 panais
2 c. à s. de beurre
4 pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher et cuire les légumes 20 min dans l'eau bouillante salée. Écraser en purée, ajouter le beurre, le persil, rectifier en sel et fouetter. Vider les boudins de leurs boyaux.
- 2
Dans un plat, faire une couche de purée, du boudin et de la purée. Disposer une tranche de pain beurré sur chaque part.
- 3
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. Servir avec une salade à l'huile de noisette et aux échalotes.
