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Parmentier de foie gras

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Photo par : rachelSD

C'est une entrée que l'on va pouvoir préparer à l'avance et qui peut également constituer un plat de fête.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 peu d alcool de poire williams ou une pomme, et calvados
  • 1 foie gras frais
  • 1 poire fraiche
  • 2 pommes de terres moyennes
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

  2. Étape 2 :

    Couper la poire en tranches et la faire tremper dans l'acool.

  3. Étape 3 :

    Dans un moule à cake, superposer les tranches de pommes de terre, de poire et de foie gras. 

  4. Étape 4 :

    Enfourner à 80°C, pendant 30 minutes. 
    Laisser un peu refroidir et mettre au frigo, pendant 2h minimum.

Icone ampoule

Conseils

Cette recette présente un avantage considérable. En plus, d'être super bonne, elle peut se préparer la veille ou le matin, et constitue une entrée délicieuse.On la sert avec de la salade et on peut aussi faire une petite sauce avec moitié jus de fruit rouge et vinaigre balsamique.

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Commentaires

Très bon je n'avais pas de poires sous la main alors je les ai remplacées par un chutney de oignons maison.

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