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Parmentier de lieu au curry

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Photo par : delf745

Deux petites purées maisons de pommes de terre et carottes se superposent au dessus d'un poisson et de sa sauce au curry.Miam!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 fromage râpé
  • 500 g de carottes
  • 1 c. à c. bombée(s) de curry en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • Lieu noir
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.
    Les faire cuire séparément à la vapeur (ou à l'eau) puis les réduire en purée.
    Les purées doivent être suffisamment souples et faciles à lisser (bien écraser à la fourchette)
    Réserver

  2. Étape 2 :

    Faire cuire le lieu à la vapeur (ou à l'eau).
    Laisser refroidir puis émietter en enlevant les arêtes.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole, chauffer à feu doux la crème liquide. Y délayer le curry en mélangeant bien.
    Réserver

  4. Étape 4 :

    Répartition dans les verrines (4 verrines rondes)
    Disposer une couche de lieu noir émietté.
    Couler de la sauce au curry (pour bien couvrir le poisson), au moins 4 à 5 cuillères à soupes.
    Disposer ensuite une couche de purée de carottes puis de la purée de pommes de terre.
    Terminer par une pincée de fromage rapé.

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Conseils

Le lieu noir peut être remplacé par un autre poisson à chair blanche.
On peut ajouter de la muscade à la purée de pommes de terre.

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