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Parmentier de lieu au curry
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Parmentier de lieu au curry - Photo par delf745Parmentier de lieu au curry - Photo par delf745 @ delf745
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Par Delphind du blog Ma cuisine gourmande

Deux petites purées maisons de pommes de terre et carottes se superposent au dessus d'un poisson et de sa sauce au curry.Miam!

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre
  • Fromage râpé1 fromage râpé
  • Carotte500 g de carottes
  • Curry en poudre1 c. à c. bombée(s) de curry en poudre
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Lieu noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.
    Les faire cuire séparément à la vapeur (ou à l'eau) puis les réduire en purée.
    Les purées doivent être suffisamment souples et faciles à lisser (bien écraser à la fourchette)
    Réserver

  2. 2

    Faire cuire le lieu à la vapeur (ou à l'eau).
    Laisser refroidir puis émietter en enlevant les arêtes.

  3. 3

    Dans une casserole, chauffer à feu doux la crème liquide. Y délayer le curry en mélangeant bien.
    Réserver

  4. 4

    Répartition dans les verrines (4 verrines rondes)
    Disposer une couche de lieu noir émietté.
    Couler de la sauce au curry (pour bien couvrir le poisson), au moins 4 à 5 cuillères à soupes.
    Disposer ensuite une couche de purée de carottes puis de la purée de pommes de terre.
    Terminer par une pincée de fromage rapé.

Conseils

Le lieu noir peut être remplacé par un autre poisson à chair blanche.
On peut ajouter de la muscade à la purée de pommes de terre.

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