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1h
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Gratin de lieu noir à la crème avec sa purée faite maison.
Ingrédients
6 personnes
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Emmental rapé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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¼ l de lait
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½ pot de crème fraîche
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1 kg de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
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500 g de lieu noir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire au cours-bouillon le lieu noir d'une part et les quartiers de pommes de terre d'autre part.
- 2
Oter si nécessaire les arrêtes du poisson et l'écraser à la fourchette.
Faire une purée avec la pomme de terre. - 3
Incorporer la crême et le lait avec les épices puis ajouter le poisson et enfin une poignée de fromage râpé.
Bien mélanger. Si nécessaire rajouter du lait (la préparation doit être onctueuse). - 4
Mettre dans un plat de service à gratin, recouvrir de fromage râpé et mettre au four à gratiner.
Servir très chaud accompagné d'une salade verte.
Conseils
Eplucher et couper en quartier les pommes de terre avant cuisson pour faciliter la recette.
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