Parmentier de saumon et son coulis de poivrons au basilic

Epluchez les pdt charlotte et mettez les a cuire dans une caserole avec de leau
Faites en autant pour la patatate douce.
Faites cuire une vingtaine de minutes
Cuire les filet de saumon dans une poele avec de l uile d olive puis emietter
Lorsque les pdt charlottes st cuites les mettre en purée avec la moitié du beurre salé , un peu d huile d olives et la muscade en poudre+sel poivre
Faites la meme operation avec les patates douces
Pour le coulis de poivrons ; plongez les poivrons vidés dans l eau bouillante et cuire 20 minutes
A la fin de la cuissson retirez
Dans une autre casserole mixer les poivrons avec la creme et le basilic haché
N oubliez pas d assaisonez
Pour le montage
Dans un emporte piece rond dresser la purée de patate douce en premier
ensuite par dessus la purée de pdt "charlotte"
Par dessus c deux purée ajouter l' emietté de saumon
Retirer l emporte piéce
Dresser le coulis de poivrons au basiic tt au tour du parmentier