Parmentier végétarien aux céréales gourmandes

Préchauffez le four, th. 7 (210 °C). Épluchez le poireau, le navet, les carottes, le céleri, les champignons, les oignons et l’ail et coupez-les en cubes.  Faites cuire à la vapeur le blanc de poireau émincé et réservez. 

Préparez les Céréales Gourmandes comme indiqué sur le paquet. Ajoutez un filet d’huile d’olive, mélangez au poireau émincé et réservez.  Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les oignons et l’ail émincés. Ajoutez ensuite les légumes, et laissez cuire pendant 15 minutes environ en remuant régulièrement. Salez, poivrez, ajoutez le persil haché et la crème liquide. 

Beurrez un plat allant au four, étalez une fine couche de légumes, le mélange Céréales Gourmandes/poireau, puis le reste des légumes. Saupoudrez de gruyère râpé, puis de Chapelure Dorée. Parsemez de fins copeaux de beurre. Enfournez pour 15-20 minutes. Le dessus du parmentier doit être joliment doré. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.