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Parmentier vert
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Parmentier vert - Mademois'El GatoParmentier vert - Mademois'El Gato@ Mademois'El Gato
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Par Neaira

Un parmentier tout vert grâce au brocolis. La purée de brocolis est pour moi une vrai découverte et j'en referais!

Ingrédients (3 personnes)

  • Tabasco3 gouttes de tabasco
  • BasilicBasilic frais
  • Gruyère rapéGruyère râpé
  • Curcuma1c a c de curcuma
  • Oignon rouge1 quart d'oignon rouge
  • 1 part de vache qui rit
  • 200g de viande de pot au feu déjà cuite
  • Brocoli1 tête de brocolis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les sommités du brocolis et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min et les réserver.

  2. 2

    Couper la viande en petits dés et émincer l'oignon.

  3. 3

    Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande, le curcuma, le basilic et le tabasco.
    Laisser cuire 5 min.

  4. 4

    Réduire le brocolis en purée avec la portion de vache qui rit, rectifier l'assaisonnement si besoin.

  5. 5

    Dans un cercle poser la viande au fond puis couvrir de purée de brocolis, parsemer de gruyère et enfourner pour 10 min au four en position grill.

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