Un parmentier revisité en version allégé : le céleri rave remplace la pomme de terre et la dinde remplace le boeuf.
Ingrédients (3 personnes)
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6 c à c de fromage râpé
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Lait
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Sel
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Jus de citron
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1 c à c d'épices à tajine
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1 oignon haché
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3 filets de poulet
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2 c à s d'huile d'olive
- 1 carotte hachée
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Un céleri rave
Préparation
- 1
Éplucher le céleri et le couper en morceaux : les placer au fur et à mesure dans une casserole remplie d'eau citronnée. Faire cuire à l'eau jusqu'à ce que les cubes soient tendres.
- 2Pendant ce tempsFaire chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Y ajouter l'oignon, la carotte, les épices et les filets de poulets coupés en petits dés. Laisser rissoler 10 minutes. Saler.
- 3
Lorsque les morceaux de céleri sont tendres, égoutter (tout en conservant un peu d'eau de cuisson), mixer finement à la girafe (en vous aidant en ajoutant alternativement eau et lait selon votre goût). Saler.
Allumer le grill du four. - 4
Répartir la purée de céleri pour moitié dans trois grands ramequins (ou un plat à gratiner), puis la viande rissolée et finir avec l'autre moitié de purée. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et faire griller au four en surveillant...
Conseils
Pour trois beaux ramequins.
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