Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

Rajouter 4 jaunes d'œuf et 2 oeufs entiers, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à 'pastéis de nata' ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

Cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 45 à 50 minutes.