Pastilla Marocaine à ma façon. Il me restait du poulet rôti fermier de la veille donc j'en ai profité, j'ai aussi remplacé la feuille de brick par des feuilles Filo,elle était encore plus croustillante ...
Ingrédients (4 personnes)
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100g d'amandes émondées
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1 pointe de safran(je n'en ai pas mis)
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Sel
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Poivre
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30g de beurre
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Huile d'olive
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3g de gingembre
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3g curcuma
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2 œufs
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1 reste de poulet rôti(400g)
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2 oignons
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2 échalotes
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1/2 botte de persil
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5 feuilles filo
Préparation
- 1
Désossez le poulet. Coupez des lanières.
- 2
Hachez le persil. Épluchez, émincez les oignons, les échalotes.
Versez de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les oignons, les échalotes et le poulet. Ajoutez le persil, les épices, le sel et le poivre.
Mélangez.
- 3
Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Et ajoutez-les à la préparation poulet. Les cuire comme des œufs brouillés à peine 3 à 4 mn. Mélangez. Réservez. Laissez refroidir. Concassez les amandes mondées (les faire griller au four).
- 4
Montage :
Beurrez votre moule. Badigeonnez de beurre fondu les feuilles filo. Découpez des bandes (la feuille en 3). Disposez les feuilles filo en les chevauchant, en laissant déborder à l'extérieur du plat. Versez votre préparation de poulet à l'intérieur et disposer d'amandes. Refermez la Pastilla. Badigeonnez de beurre fondu. Cuire 20 minutes.
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