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Pastilla aux fruits de mer à la crème Elle et Vire
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Pastilla aux fruits de mer à la crème Elle et Vire
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Par Lili

Une de mes recettes, la Pastilla aux fruits de mer à la crème Elle et Vire quand j'invite. Ma recette sur Choumicha.

Ingrédients (6 personnes)

  • Filet de poisson blanc1.5 kg de filet de poisson blanc
  • Crevette décortiquée750g de crevettes décortiquées
  • Calamar500g de calamars
  • 6 c à s de crème Elle et Vire
  • Champignon1 boite de champignons
  • Persil1 bouquet de persil haché
  • Ail6 gousses d'ail hachées
  • BeurreBeurre fondue
  • Vermicelle250g de vermicelle
  • 1,5 feuilles de pastilla
  • Oeuf1 œuf

Pour la charmoula

  • Huile d'oliveHuile olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Paprika1 c à s de paprika
  • Cumin1 c à c de cumin
  • SafranSafran
  • Sauce sojaSauce soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour commencer, plonger la vermicelle dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu. Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier. Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec la vermicelle. Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, l'ail, la sauce soja et les épices. Verser 1/2 verre d'huile, l'oeuf et bien mélanger l'ensemble.

  2. 2

    Montage
    Ensuite, beurrer une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien beurrer les feuilles. Etaler la préparation au milieu. Disposez au dessus de la préparation 6 c à s de crème ELLE et VIRE tout autour ce qui va permettre à la pastilla d'être plus tendre. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l'extérieur.

  3. 3

    Pour finir, glisser les feuilles en dessous et beurrer une deuxième fois pour que ça soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ. Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes. Dégustez !

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