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Pastilla d'agneau aux fruits secs
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Pastilla d'agneau aux fruits secs - Photo par BridelightPastilla d'agneau aux fruits secs - Photo par Bridelight@ Bridelight
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Par Bridelight

Nombre de kcal par portion : 479 kcal

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte filo4 feuilles de pâte filo
  • Échalote1 échalote
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre½ botte de coriandre
  • Jus d'orange1 jus d'orange
  • Épaule d'agneau400g d'épaule d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de pruneaux secs dénoyautés
  • Abricot sec100g d'abricots secs
  • Cumin1 cuillère à soupe de cumin
  • 100g de Bridelight 15% doux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez l'agneau en petits morceaux et faites-les revenir dans une casserole.

  2. 2

    Mouillez à hauteur.

  3. 3

    Ajoutez le cumin, salez, poivrez et faites revenir pendant 25 min.

  4. 4

    Égouttez et réservez le bouillon. Hachez la viande.

  5. 5

    Épluchez et ciselez l'échalote.

  6. 6

    Faites revenir la viande hachée avec une noisette de Bridelight 15% doux et le jus de l'orange, ajoutez les pruneaux et les abricots coupés en petits morceaux.

  7. 7

    Mouillez avec un demi-verre de bouillon.

  8. 8

    Rectifiez l'assaisonnement et incorporez la coriandre ciselée.

  9. 9

    Badigeonnez chaque feuille de pâte à filo avec du Bridelight 15% doux fondu au bain marie.

  10. 10

    Disposez au centre la viande et refermez.
    Badigeonnez à nouveau la Pastilla et enfournez à 200° C pendant 15 min jusqu'à coloration.

Conseils

Afin de renforcer les saveurs méridionales de cette recette, vous pouvez ajouter un peu de fleur d'oranger à votre préparation.

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