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Aïch, berkoukes

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L' Aïch est un plat typiquement algérien et c'est un plat qui peut être aussi végétarien si l'on ne met pas la viande bien sûr !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à s de concentré de tomate
  • 1 botte de coriandre
  • 1 bonne poignée de pois chiche
  • 1 bonne poignée de lentilles
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de raz el hanout, carvi, paprika,sel et poivre
  • 2 navets
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 500g d'épaule d'agneau coupé en petits morceaux
  • 3 courgettes
  • 3 pommes de terres
  • 2 oignons
  • 400g de plomb (berkoukes)
  1. Étape 1 :

    La veille faire tremper les pois chiche dans l' eau.



  2. Étape 2 :

    Le jour J ,coupez les légumes en petits morceaux .
    Ensuite faire revenir vos oignons avec l'huile et la viande, ajoutez les épices, les tomates, pois chiches, lentilles et concentré de tomates.
    Couvrir le tout d'eau et laissez mijoter à feu moyen.

  3. Étape 3 :

    Au bout de 20min rajouter les légumes et laisser à couvert jusqu' à ce que la viande soit cuite.

  4. Étape 4 :

    Ensuite enlever la viande et la réservé. Ajoutez les berkoukes à la sauce et remuer régulièrement car ça à tendance à accrocher au fond.
    Rajouter de l' eau au cas ou le berkoukes absorbe trop de sauce .

  5. Étape 5 :

    Déposer dans un plat à service et parsemez de feuille de persil.

  6. Étape 6 :

    A vos fourchettes !

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