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Aïch, berkoukes
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4.2 / 5 6 avis
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Avatar de Hamanour du blog Mes 1001 bricoles
Par Hamanour du blog Mes 1001 bricoles

L' Aïch est un plat typiquement algérien et c'est un plat qui peut être aussi végétarien si l'on ne met pas la viande bien sûr !

Ingrédients (6 personnes)

  • Concentré de tomates2 c à s de concentré de tomate
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Pois chiche1 bonne poignée de pois chiche
  • lentille1 bonne poignée de lentilles
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Ras el-hanout1 c à c de raz el hanout
  • CarviCarvi
  • PaprikaPaprika
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Navet2 navets
  • Tomate2 tomates
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 500g d'épaule d'agneau coupé en petits morceaux
  • Courgette3 courgettes
  • Pomme de terre3 pommes de terres
  • Oignon2 oignons
  • 400g de plomb (berkoukes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille faire tremper les pois chiche dans l' eau.



  2. 2

    Le jour J ,coupez les légumes en petits morceaux .
    Ensuite faire revenir vos oignons avec l'huile et la viande, ajoutez les épices, les tomates, pois chiches, lentilles et concentré de tomates.
    Couvrir le tout d'eau et laissez mijoter à feu moyen.

  3. 3

    Au bout de 20min rajouter les légumes et laisser à couvert jusqu' à ce que la viande soit cuite.

  4. 4

    Ensuite enlever la viande et la réservé. Ajoutez les berkoukes à la sauce et remuer régulièrement car ça à tendance à accrocher au fond.
    Rajouter de l' eau au cas ou le berkoukes absorbe trop de sauce .

  5. 5

    Déposer dans un plat à service et parsemez de feuille de persil.

  6. 6

    A vos fourchettes !

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