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Pastilla de canard à la menthe
Photo par : PHILANDCOCUISINE

Bricks garnies de confit de canard cuisiné à la menthe.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de poivre
  • 10 cl de vin blanc
  • Sucre glace
  • 150 g de pignons de pin
  • 1 jus de citron
  • 3 cuisses de canard confites En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de menthe
  • 8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Étape 2 :

    Retirer le maximum de graisse qui entoure les confits, puis faites les dorer dans une cocotte. Réservez.

  3. Étape 3 :

    Faites revenir les oignons, l'ail haché et les pignons, puis ajoutez le jus de citron, le vin blanc et les oeufs battus.

  4. Étape 4 :

    Remuez jusqu'à ce que les oeufs soient pris, mais veillez à ce qu'ils restent moelleux.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les confits désossés et effilés, puis incorporez la menthe hachée.

  6. Étape 6 :

    Dans une tourtière ( ou plusieurs individuelles), mettez une feuille de brick au fond, graissez-la avec la graisse de canard, puis une autre feuille graissée, et encore une , puis versez la préparation et refermez à nouveau avec 3 feuilles de brick chacune graissée afin qu'elles ne collent pas entre elles et forment un genre de feuilletage.

  7. Étape 7 :

    Refermez les bords à l'intérieur du moule.

  8. Étape 8 :

    Enfournez pour environ 30 minutes à 200°C.

  9. Étape 9 :

    Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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