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Pastilla de canard à la menthe
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@ PHILANDCOCUISINE
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Par Ma boîte à dîners

Bricks garnies de confit de canard cuisiné à la menthe.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Sucre glaceSucre glace
  • Pignon de pin150 g de pignons de pin
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Cuisse de canard confite3 cuisses de canard confites
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons
  • Menthe1 bouquet de menthe
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C.

  2. 2

    Retirer le maximum de graisse qui entoure les confits, puis faites les dorer dans une cocotte. Réservez.

  3. 3

    Faites revenir les oignons, l'ail haché et les pignons, puis ajoutez le jus de citron, le vin blanc et les oeufs battus.

  4. 4

    Remuez jusqu'à ce que les oeufs soient pris, mais veillez à ce qu'ils restent moelleux.

  5. 5

    Ajoutez les confits désossés et effilés, puis incorporez la menthe hachée.

  6. 6

    Dans une tourtière ( ou plusieurs individuelles), mettez une feuille de brick au fond, graissez-la avec la graisse de canard, puis une autre feuille graissée, et encore une , puis versez la préparation et refermez à nouveau avec 3 feuilles de brick chacune graissée afin qu'elles ne collent pas entre elles et forment un genre de feuilletage.

  7. 7

    Refermez les bords à l'intérieur du moule.

  8. 8

    Enfournez pour environ 30 minutes à 200°C.

  9. 9

    Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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