Pastilla de poulet et légumes au Boursin cuisine 3 poivres

Faire chauffer 2 cuillères d'huile dans une cocotte. Bien faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter 20 cl d'eau, du sel et du poivre. Laisser cuire dans le jus très doucement pendant 1 h. Émincer et faire revenir les oignons dans une poêle avec 1 cuillère d'huile pendant 10 min.

Effeuiller et faire saisir rapidement les pleurotes dans une poêle avec une cuillère d'huile. Laver, émincer et faire suer les poireaux dans 1 cuillère d'huile pendant 10 min. Y ajouter les morceaux de châtaignes, les pleurotes et le Boursin cuisine.

Cuire 5 min pour dessécher un peu l'ensemble. Une fois le poulet cuit, retirer et hacher grossièrement la chair. Ajouter la fondue d'oignons.

Détailler 10 feuilles de pâte à filo en rond de la même taille que le moule. Chemiser le moule avec 5 feuilles de pâte à filo de forme carrée qui dépassent bien du moule. Beurrer chaque feuille de pâte à filo.

Refermer et retourner la pastilla. Enfourner 20 à 25 min à 180°C jusqu'à obtenir une belle coloration. Déguster la pastilla dès sa sortie du four afin qu'elle reste bien croustillante, accompagnée d'un trait de crème de balsamique.