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Pastillas individuelles au poulet et aux noix
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Pastillas individuelles au poulet et aux noix - DALILA34Pastillas individuelles au poulet et aux noix - DALILA34@ DALILA34
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Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Un délice.

Ingrédients

6 personnes
  • Coriandre1 pincée de coriandre
  • Cerneau de Noix8 cerneaux de Noix
  • Safran1 pincée de safran
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Raisin sec2 c. à s. de raisin secs
  • Vermicelles de soja1 poignée de vermicelles de soja
  • Cuisse de poulet1 cuisse de poulet
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Ras el-hanout1 c. à c. de ras el-hanout
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Ail1 ail
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1~cuire le poulet au court bouillon en le plongeant
    dans une casserole d'eau bouillante avec le ras al hanout,
    la feuille de laurier,du sel et du poivre,pour environ 25mn,
    jusqu'à que la chaire du poulet se détache.

  2. 2

    2~faire revenir l'oignon haché dans une poêle
    avec les épices,jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

  3. 3

    3~parallèlement,cuire les vermicelles de soja à la manière indiqué sur le paquet,
    et décortiquer le poulet de manière à en retirer le gras et les os.

    4~ajouter aux oignons les raisins secs et les noix légèrement concassées,
    laisser sur feu doux.

  4. 4

    5~ajouter les vermicelles de soja grossièrement coupée ainsi
    que le poulet en petits morceaux.

    6~couper la feuille de brick en deux et découper
    à nouveau le coté rond de manière à obtenir une bande.

  5. 5

    7~déposer une cuillère à soupe de farce(refroidie)
    au sommet de la bande et replier une première fois
    de manière à obtenir un premier triangle.

  6. 6

    8~replier à nouveau en suivant la forme
    triangulaire initialement formée.

    9~une fois la pastilla formée,humidifier l'extrémité avec du blanc d'œuf
    pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.
    les faire cuire dans un fond d'huile chaude quelques minutes
    sur chaque face de manière à ce qu'elles soient bien dorées.

  7. 7

    astuce:vous pouvez congeler c'est pastillas avant cuisson
    plusieurs jours et les ressortir 10mn avant le repas pour les faire cuire.
    elles seront tout aussi bonnes.

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