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Pastis Landais de marjorie
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Avatar de Marjorie du blog Ma cuisinez Moi
Par Marjorie du blog Ma cuisinez Moi

Dessert local des Landes qui était confectionné autrefois à l'occasion des fêtes, mariage ou baptême.

Ingrédients (10 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Sucre150g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Farine300g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Vin blanc sec12 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive12 cl d'huile d'olive
  • 1 tout petit bouchon d'extrait de citron liquide
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 bouchon de vanille liquide
  • Ricard2 bouchons de ricard
  • Rhum2 bouchons de rhum negrita
  • Perle de sucreDes perles de sucre ou sucre a chouquettes
  • quelques gouttes de concentré d'anis que je trouve en espagne c'est un fiole qui sert a fabriquer du ricard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger les sucres, les oeufs et les arômes, dans un cul de poule et bien faire blanchir les oeufs.

  2. 2

    Ajouter le vin blanc et l'huile d'olive.

  3. 3

    Ensuite, tamiser la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux et bien mélanger le tout au moins pendant 5 bonnes minutes.

  4. 4

    Préchauffer votre four à 160°C degré ou Th.5/6.
    Beurrer et chemiser un moule à brioche et versez le contenu dans le moules
    Enfournez pour environ 1h de cuisson,à 160°C mais au bout de 10 minutes, sortez votre gâteau et saupoudrez le rapidement de sucre en grain, réenfournez et poursuivre la cuisson.

  5. 5

    Pour vérifier la cuisson à la fin, plantez délicatement une lame de couteau au milieu et vérifier qu'elle ressorte sèche, sinon éteindre le four et laisser le gâteau dedans au moins 5 bonnes minutes de plus.

Conseils

Pour un moelleux incomparable, une fois la cuisson terminée, sortir votre gâteau du four et le laisser dans son moule, dans un torchon bien épais jusqu'au lendemain.

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