Faire cuire les pommes de terre en robe des champs (elles doivent être juste tendres).
Creuser délicatement chaque pomme de terre à l'aide d'une petite cuillère.

Saupoudrer d'une pointe de muscade.
Faire revenir l'oignon et les lardons coupés très fins.
Ajouter la chair enlevée au mélange oignon et lardons, ajouter le reblochon préalablement tranché. Laisser fondre doucement.

Dès que le reblochon commence à fondre, répartir le mélange dans le creux des pommes de terre.
Enfourner 5 à 7 minutes au four en position grill. A la sortie du four servir aussitôt.
Peut accompagner quelques grillades, une salade verte.