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Pâte à chou
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Pâte à chou - Photo par Chef ChristophePâte à chou - Photo par Chef Christophe@ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

A utiliser en salé ou en sucré !

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre30 g de sucre (facultatif)
  • Farine130 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre60 g de beurre
  • Eau0,25 l d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez l'eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre (facultatif) et le sel dans une casserole, faites chauffer lentement.

  2. 2

    Quand le mélange entre en ébullition, retirez du feu et versez d'un seul coup toute la farine.

  3. 3

    Remuez vigoureusement pour incorporer la farine au liquide puis remettez sur feu doux en continuant de remuer pour dessécher la pâte.

  4. 4

    Quand elle forme une boule et se détache des parois de la casserole, débarrassez la dans une calotte puis incorporer les oeufs entiers un à un.

  5. 5

    Coucher à la poche sur une plaque cirée, et cuire au four à 180°c.

  6. 6

    Le choux est cuit lorsqu'il est léger et de couleur uniforme.

Nutrition

208kcal11% AR*
6.3 gprotéines13% AR*
20.1 gsucres8% AR*
11.2 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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